so good.. revista-revista Haute p inktisserie

primul său loc de muncă în bucătărie a fost în Savannah (Georgia), la numai 15 ani. Un an mai târziu, s-a înscris în Johnson & țara Galilor și la 17 ani a devenit cel mai tânăr bucătar care a lucrat vreodată la Thomas Keller ‘ s spălătoria Franceză. Acesta a fost începutul unei cariere profesionale extinse în stațiile de patiserie din Per Se, Alinea, Varietal, Michal Mina și XIV Michael Mina, până când în 2010 a deschis primul său restaurant, Red Medicine.

în iulie 2017, a deschis Vespertine, un restaurant cu meniu de degustare de 22 de locuri din Los Angeles, care scoate mesenii din zona lor de confort. Și toate datorită unui blocaj de trafic. Încercând să evite aglomerația la ora de vârf, a găsit o clădire oxidată roșu din oțel și sticlă sub construcție, pe care Vespertine a devenit-o după patru ani de muncă. Pentru a se menține ocupat în timpul construcției, a deschis Destroyer, un loc informal de mic dejun și prânz peste drum, ceea ce i-a adus un râvnit cel mai bun loc de bucătar nou pe lista anuală a Food & Wine magazine.

Repere Bio

2010 / 2014 – Red Medicine
2016-deschiderea restaurantului, Destroyer
2017 – deschiderea restaurantului, Vespertine
2017-Cel mai bun nou Chef spot pe Food & lista anuală a revistei wine

„nu mă uit la deserturi altfel decât mă uit la cimbru”

atât de bine … Revista #22

recomandate în atât de bun # 22