Heloise: manchas marrons: há ferrugem na minha alface?

querida Heloise: ao cortar uma cabeça de alface, às vezes encontro manchas marrons e listras por dentro. Parece ferrugem. O que é e é seguro comer? – Bev G., Timberville, Va.

Sim, é seguro comer, mas parece um pouco azarado em uma saladeira!

essas manchas marrons têm um nome engraçado (eu acho): “manchas russet.”Eu acho que é como ferrugem em algo, mas não é ferrugem! Aqui está como isso acontece, de acordo com especialistas neste campo: se a alface é transportada e enviada no mesmo caminhão com maçãs ou bananas, é uma “receita” para manchas marrons. A fruta emite gás etileno e a alface a absorve. Normalmente você encontra isso na alface iceberg, que é muito verde claro e cheia de umidade. – Heloise

querida Heloise: minha mãe tinha uma geladeira intocada que exigia muito pouca limpeza. Ela disse que toda vez que você colocar um item nele, basta limpá-lo depois de usar. Com certeza funcionou muito bem. – Sherri A. na Flórida

mãe inteligente, e uma lição rápida sobre como evitar ter que limpar toda a geladeira ao mesmo tempo! Que tarefa! Esta é a minha diretriz Heloise de 120 segundos: tento limpar uma prateleira, limpar a maçaneta da porta ou descartar aquela garrafa de molho para salada que ainda tem uma colher de chá. A limpeza agora impede uma grande limpeza mais tarde. Bicarbonato de sódio sempre deve estar em todas as cozinhas e banheiros para limpar rapidamente uma pia ou polvilhar na lata de lixo! Uma tigela de bicarbonato de sódio ajuda a manter os odores fedorentos longe também. É outra razão pela qual eu amo tanto e sempre tenho alguns em casa! Aqui está a atualização Heloise sobre o uso de bicarbonato de sódio para evitar “mau hálito na geladeira”: despeje-o em uma tigela rasa ou recipiente para que haja mais área de superfície para absorver o máximo de odor possível. – Heloise

querida Heloise: aqui está uma dica: eu compro carne moída a granel em um clube de armazém e a separo em quantidades menores desejadas. Coloco em um saco plástico congelador e selo com um rolo ou a palma da minha mão para tornar a carne o mais fina possível.

os sacos são colocados, planos, no congelador. Eles ocupam relativamente pouco espaço. – Marilyn Idell, Jackson, N. J.

HELOISE é um colunista com a King Features Syndicate, P. O. Box 795000, San Antonio 78279-5000, fax 210-HELOISE.