so good.. magazine-magazyn haute pâtisserie

jego pierwsza praca w kuchni była w jego rodzinnej Savannah (Georgia) w wieku zaledwie 15 lat. Rok później zapisał się do Johnson & w Walii i w wieku 17 lat został najmłodszym kucharzem w historii, który pracował we francuskiej pralni Thomasa Kellera. Był to początek rozległej kariery zawodowej w cukierniach Per Se, Alinea, Varietal, Michal Mina i XIV Michael Mina, aż w 2010 otworzył swoją pierwszą restaurację, Red Medicine.

w lipcu 2017 roku otworzył Vespertine, 22-osobową restaurację z menu degustacyjnego w Los Angeles, która zabiera gości ze strefy komfortu. A wszystko dzięki korkowi. Próbując uniknąć zatorów w godzinach szczytu, znalazł podbudowany stalowo-szklany, oksydowany na Czerwono budynek, którym Vespertine stał się po czterech latach pracy. Aby być zajętym podczas budowy, otworzył Destroyer, nieformalne miejsce na śniadanie i lunch Po drugiej stronie ulicy, co przyniosło mu pożądane miejsce dla najlepszego nowego szefa kuchni na liście Food & Wine magazine ’ s annual list.

Biogram

2010 / 2014 – Red Medicine
2016-otwarcie restauracji, Destroyer
2017-otwarcie restauracji, Vespertine
2017-Best New Chef spot on Food & roczna lista magazynu Wine magazine

„nie patrzę na desery inaczej niż na pikantne”

tak dobrze…#22

opis: so good # 22