Heloise: brązowe plamy: czy w mojej sałacie jest rdza?

Droga Heloise: przy krojeniu główki sałaty czasami znajduję brązowe plamy i smugi w całym wnętrzu. Wygląda jak rdza. Co to jest i czy jest bezpieczne do jedzenia? – Bev G., Timberville, Va.

tak, to jest bezpieczne do jedzenia, ale to wygląda trochę obrzydliwe w salaterce!

te brązowe plamy mają śmieszną nazwę (chyba): „plamienie w Kolorze russet.”Myślę, że to coś w rodzaju rdzy na czymś, ale to nie jest rdza! Oto jak to się dzieje, według ekspertów w tej dziedzinie: jeśli sałata jest transportowana i wysyłana w tej samej ciężarówce z jabłkami lub bananami, jest to „przepis” na brązowe plamy. Owoce wydzielają gaz etylenowy, a sałata go wchłania. Zwykle można to znaleźć na sałacie lodowej, która jest bardzo jasnozielona i pełna wilgoci. – Heloise

Droga Heloise: moja mama miała nieskazitelną lodówkę, która wymagała bardzo mało czyszczenia. Powiedziała, że za każdym razem, gdy włożysz do niego przedmiot, po prostu go wytrzyj po użyciu. Zadziałało świetnie. – Sherri A. na Florydzie

mądra mama i szybka lekcja, jak zapobiec konieczności czyszczenia całej lodówki za jednym razem! Co za obowiązek! Oto moja 120-sekundowa Wskazówka Heloise: próbuję wyczyścić jedną półkę,wytrzeć klamkę drzwi lub wyrzucić butelkę sosu sałatkowego, która ma łyżeczkę. Czyszczenie teraz zapobiega późniejszemu czyszczeniu. Soda oczyszczona zawsze powinna być w każdej kuchni i łazience, aby szybko wyczyścić zlew lub posypać kosz na śmieci! Miska sody oczyszczonej pomaga utrzymać śmierdzące zapachy z dala, zbyt. To kolejny powód, dla którego tak bardzo go kocham i zawsze mam go w domu! Oto aktualizacja Heloise o użyciu sody oczyszczonej, aby zapobiec „nieświeży oddech w lodówce”: wlać go do płytkiej miski lub pojemnika, więc jest więcej powierzchni, aby wchłonąć jak najwięcej zapachu, jak to możliwe. – Heloise

Droga Heloise: oto podpowiedź: kupuję mięso mielone luzem w klubie magazynowym i oddzielam je na pożądane mniejsze ilości. Umieszczam go w plastikowej torebce z zamrażarką i zamykam wałkiem do ciasta lub dłonią, aby mięso było jak najcieńsze.

worki umieszcza się płasko w zamrażarce. Zajmują stosunkowo mało miejsca. – Marilyn Idell, Jackson, N. J.

HELOISE jest felietonistą z King Features Syndicate, P. O. Box 795000, San Antonio 78279-5000, fax 210-HELOISE.