so good.. magazine-het tijdschrift van de haute pâtisserie

zijn eerste baan in de keuken was in zijn geboortestad Savannah (Georgia) toen hij slechts 15 jaar oud was. Een jaar later schreef hij zich in in Johnson & Wales en op 17-jarige leeftijd werd hij de jongste chef ooit die werkte bij Thomas Keller ‘ s the French Laundry. Dit was het begin van een uitgebreide professionele carrière in de banketbakkerij stations van Per Se, Alinea, Varietal, Michal Mina, en XIV Michael Mina, tot in 2010 opende hij zijn eerste restaurant, Red Medicine.In juli 2017 opende hij Vespertine, een restaurant met 22 zitplaatsen in Los Angeles dat gasten uit hun comfortzone haalt. En dat allemaal dankzij een file. Om Files tijdens de spits te voorkomen, vond hij een onderbouw staal-en-glas rood geoxideerd gebouw dat Vespertine werd na vier jaar werk. Om zichzelf bezig te houden tijdens de bouw, opende hij Destroyer, een informele ontbijt en lunch plaats aan de overkant van de straat, wat hem een begeerde beste nieuwe Chef plek op Food & Wine magazine ‘ s jaarlijkse lijst opleverde.

Bio-Highlights

2010 / 2014 – rode geneeskunde
2016-Opening restaurant, Destroyer
2017-Opening restaurant, Vespertine
2017-Beste nieuwe Chef-kok spot on Food & jaarlijkse lijst van Wijnmagazine

“ik kijk niet anders naar desserts dan hartig”

zo goed … magazine #22

Featured in so good #22