så bra.. magazine-magasinet av haute pâ

hans første jobb på kjøkkenet var i hjemlandet Savannah (Georgia) på bare 15 år gammel. Et år senere begynte Han I Johnson & Wales, og da han var 17 år gammel ble han den yngste kokken som noensinne har jobbet i Thomas Kellers the French Laundry. Dette var begynnelsen på en omfattende profesjonell karriere I bakverkstasjonene Per Se, Alinea, Varietal, Michal Mina og XIV Michael Mina, til I 2010 åpnet han Sin første restaurant, Red Medicine.

i juli 2017 åpnet Han Vespertine, en 22-seters smaksprøver-meny restaurant I Los Angeles som tar diners ut av deres komfortsone. Og alt takket være en trafikkork. Prøver å unngå lunger i rushtiden, han fant en under-konstruksjon stål-og-glass rød-oksidert bygning Som Vespertine ble etter fire års arbeid. For å holde seg opptatt under byggingen åpnet Han Destroyer, en uformell frokost-og lunsjplass over gaten, noe som ga ham en ettertraktet Beste Nye Kokkeplass På Mat & Wine magazines årlige liste.

Bio Høydepunkter

2010 / 2014 – Red Medicine
2016-Åpning av restaurant, Destroyer
2017-Åpning av restaurant, Vespertine
2017-Beste Nye Kokk flekk På Mat & Wine magazine årlige liste

«jeg ser ikke på desserter annerledes enn jeg gjør velsmakende»

så bra … magazine #22

Utvalgt i så bra #22