Kokosolje vs Olivenolje (Som Er Sunnere ?)

som De Fleste Paleo-følgere vet, er ikke alle spiselige oljer skapt like. Av denne grunn bruker vi mye tid på å lese etiketter og gjøre mange kjøpsbeslutninger basert på inkludering eller utelukkelse av visse oljer.

Et Av Hovedprinsippene I Paleo er å spise mat, som var tilgjengelig for oss i Paleolithic-tiden. Det er også viktig at maten er så ubehandlet som mulig. Åpenbart når det gjelder olje på markedet, var en viss prosessering nødvendig for å nå den vakre oljen vi kjenner igjen. Nøkkelen her er imidlertid å unngå olje, som krever behandling i mye større skala.

det er også grunnen til at det er en endelig liste over oljer som er akseptable når Man følger Paleo-filosofien. To slike oljer er kokosolje og olivenolje. Bortsett fra mer nylig olivenolje har blitt presset til slutten av listen og glemt. Er vi riktig i å fokusere mer på kokosnøttolje, eller trenger vi å gi olivenolje lik respekt?

både kokosnøttolje og olivenolje består av 100% fett, og næringsforskjellene koker derfor ned til type, kvalitet og forhold mellom fett i hver olje. Formålet med oljen er også et viktig faktum, f. eks. bruk til matlaging etc.

Olivenolje

Oliven Og som sådan olivenolje har eksistert i århundrer og eksisterte i de fleste gamle sivilisasjoner. Mange hevder at den lave forekomsten av hjertesykdom i middelhavspopulasjonene har olivenolje å takke.

utvinningsprosessen av olivenolje er ekstremt enkel. Oliven blir ganske enkelt presset og olivenolje ekstraheres. Dessverre har noen selskaper begynt å bruke kjemikalier eller varme ved utvinning av olivenolje som åpenbart endrer de positive egenskapene til olivenoljen. Andre selskaper innlemmer også andre mindre ønskelige oljer i olivenoljen for å senke prisen. Av denne grunn er det viktig å lese etiketter for å sikre at du kjøper en høy kvalitet, kaldpresset ren jomfruolje.

når olivenolje er ekstra jomfru og kaldpresset, har den følgende næringssammensetning

Per 100g (2):

Moderate mengder Vitamin E Og Vitamin K

  • 13.8 % Mettet fett
  • 73% Enumettet fett
  • 10 % Flerumettet fett
  • 9,7% Omega 6
  • 0,76% Omega 3

som et resultat av sin sammensetning ved hjelp av olivenolje i kostholdet vårt gir oss mange helsemessige fordeler. Noen av disse er:

  1. Olivenolje beskytter mot kreft og koronar hjertesykdom (3)
  2. Olivenolje kan ha en beskyttende effekt når det gjelder depresjon (4)
  3. Olivenolje har mange antiinflammatoriske egenskaper (5)
  4. Olivenolje forhindrer magesår på grunn av antibakterielle egenskaper (6)
  5. Olivenolje har en positiv effekt På Type 2 Diabetes (7)

Kan du lage mat med olivenolje?

en av de viktigste bekymringene de fleste har angående olivenolje er dens evne til å tåle høye temperaturer når vi lager mat med den. Dette skyldes at forskjellige oljer har forskjellige varmeterskler hvor de blir skadet og mister deres helseegenskaper.

Vær trygg på at med mindre du steker maten over en lengre periode (gjenta steking), er din ekstra jomfruolje faktisk veldig stabil når den blir oppvarmet (8).

Kokosolje

Kokosolje har nylig blitt populært igjen etter å ha blitt demonisert i over et tiår. Kokos ble tidligere ansett usunn på grunn av det som inneholdt høye Nivåer Av Mettet fett. Sannheten er selvfølgelig at populasjoner som lever av kokosnøtter, kokosnøttolje og kokoskrem er gater foran vestlige når det gjelder deres helse.

Tokelauans og Pukapukans er begge bestander av øyboere som bor I Sør-Stillehavet øyene, utenfor kysten Av New Zealand. Deres dietter består av en stor prosentandel kokosnøttprodukter og er derfor svært høye I Mettet fett. Det interessante er imidlertid at ved å studere disse populasjonene ble det funnet at ingen av dem lider av vanlige Vestlige livsstilssykdommer som hjertesykdom(som ofte skyldes Mettet fett) (9).

Uraffinert kokosnøttolje næringssammensetning

Per 100g (10) :

Kokosolje er ganske forenklet i sin sammensetning

  • Nesten 90% Mettet fett (86 %)
  • 6% Enumettet fett
  • 2% Flerumettet fett

noen av de mange helsemessige fordelene av kokosolje:

  1. Økt energi og utholdenhet
  2. Økt metthet, redusert sult
  3. Stor kilde Til Middels Kjede Triglyserider
  4. kilde til laurinsyre
  5. kan bidra til å redusere magefett

Jeg har hørt Kokosolje er flott å lage Mat med-er dette sant?

Ja! Utvilsomt matlaging med kokosolje er helt trygt og er den mest stabile av alle matoljer, spesielt ved høye temperaturer. Den andre fordelen er at grønnsakene dine vil smake enda mer deilig når de blir stekt i kokosnøttolje.

dommen: Kokosolje vs Olivenolje

Det er ingen klar vinner her. De gamle Middelhavspopulasjonene I Hellas, Spania og Portugal er definitivt ikke feil om olivenolje. Øyboerne I Sør-Stillehavet er like ikke feil om deres kokosnøttolje. Både kokosolje og olivenolje har klare helsemessige fordeler sammen med spesifikke matlaging og smakrelaterte fordeler.

Kokosolje er flott å bake Paleo godbiter med som smaken av oljen gir seg til både salte og søte oppskrifter. Prøv disse deilige kokosbrødoppskrifter til å begynne med.

Olivenolje er rett og slett himmelsk når den helles over salater eller grønnsaker før servering. Det er også en flott olje å bruke til å lage hjemmelaget Paleo majones eller en fersk basilikum pesto.