김치:기원 이야기

이 시점에서 20 세기로 넘어가는 것이 가장 합리적입니다. 이것이 지나치게 단순화되었지만,기본적으로 우리가 실질적인 세부 사항을 무시하고있는 수백 년 동안 일어나는 일은 시간이 지남에 따라 칠레가 김치에서 더 큰 거래가된다는 것입니다. 이것은 또한 지나치게 단순화 된 형태로 동남아시아와 인도 아대륙 전역에서 볼 수 있습니다:대륙 요리의 대다수에서 칠레의 대규모 확장. 포르투갈은 칠레를 가져오고 사람들은 칠레를 좋아합니다. 칠레의 대규모 팬으로,개인적으로,왜 안 볼 하드! 그래서 이 몇 백 년 동안 칠레는 김치 준비 과정에서 훨씬 더 보편화되었습니다.

20 세기와 21 세기를 입력

20 세기에,당신은 김치 출구 단계 왼쪽을 참조하고 글로벌 무대를 입력합니다. 김치는 인기가 높아져 궁극적으로 전 세계를 여행 할뿐만 아니라 그녀의 요리에 대한 세계적인 관점에서 한국 음식과 동의어가되었습니다. 이것은 또한 몇 가지 흥미로운 역사적 사건을 제공합니다,일반적으로 음식을 여행의 경우와 같이.

베트남 전쟁 당시 한국 정부는 과학자들에게 서울 근처의 한 공장에서 군인들을 위한 김치를 만들 것을 의뢰했다. 1966 년 여름,”김치-인-틴”제품이 마침내 출하되어 베트남의 한국군에 복무했습니다. 이것은 현대 산업 규모에서 김치의 첫 번째 대량 생산이었고,한국에서 김치의 오랜 역사에 대한 과학적 연구를 기반으로했다. 김치의 과학,김치 발효 현상에 대한 탐구,김치의 식품가치,인간의 식생활에 대한 기능 등에 관한 최초의 학술 연구 논문이 제 2 회에 발표되었다. 1966 년 8 월 폴란드 바르샤바에서 열린 국제 식품 과학 기술 회의. 또한 영어로 김치에 대한 최초의 독창적 인 연구 논문으로 인정 받았다. 따라서 김치는 거의 40 년 동안 세계 요리의 일부였습니다. 현재 한국에만 400 개 이상의 산업 김치 제조업체가 있습니다. 북한에서 김치 생산의 정확한 양은 알려져 있지 않지만 아마도 한국의 생산량보다 적을 것입니다.

나는 이것에 대해 몰랐지만,김치가 세계 무대에 진입하는 것을 보는 것은 정말 흥미로운 방법입니다!

1996 년 한국과 일본 사이에 김치에 대한 큰 논쟁이 있었다는 점도 주목할 만하다. 무슨 일이 있었는지입니다 일본 공장은이 레이블로 판매에도 불구하고,한국 방식으로 만들어지지 않은 김치의 일본어 버전을 만들기 시작했다. 이로 인해 대규모 시위가 벌어지고 김치가 규정식 알리멘타리우스에 포함되도록 위원회에 로비하게 된다. 그들은 2001 년에이 포함을 얻을 수 있지만,2013 년과 2015 년,남북은(각각)김치의 제조 및 공유에 대한 무형 유산의 유네스코 목록에 포함 얻을. 이 유네스코 목록이하는 일은 주어진 문화적 규범(종종 국가/부족 춤과 노래와 같은 무형)이 주어진 문화만을 대표한다는 것을 분명히 명시하는 것입니다. 북한과 한국 모두이 목록에 문화적 중요성을 지닌 다른 대상과 관행을 가지고 있지만,김치는 이들 국가들에게 엄청난 승리였습니다. 사본은 또한 법적 지정에 포함 될 김치에 대 한 생산의 세부 사항을 지정 합니다. 당신이 모르는 경우,이러한 인증 범주에 속하는 글로벌 식품의 무리가 있습니다.

어떤 경우에는 한국인들이 김치 보이콧을 통해 이웃과 차별을 받는다. 2017 년 중국은 미국의 미사일 시스템을 수용하기로 동의 한 것에 대해 한국에 화를 냈기 때문에 김치를 보이콧함으로써 대응했다. 그들은 한국 밴드가 공연하는 콘서트와 같은 다른 한국의 것들을 보이콧했으며,한국-중국 사람들에게는 중국 민족 주의자들로부터 직면 한 차별이 다소 극단적이었으며,이는 보이콧과 중국 내 한국 기업에 대한 전면적 인 시위로 인해 발생했습니다.

또한 2014 년에는 김치 만들기&나눔 축제라고도 불리는 서울 김치축제가 제정되었습니다. 이 5 년 동안 가을에 매년 일어났다. 나는 그들이 올해에 그들의 축제를 가질 수 있기를 정말로 희망하며,언젠가는 그들 중 하나에 갈 수 있기를 바랍니다! 여기 작년 11 월 페스티벌의 비디오가 있습니다. 김치 나눔은 문화적 규범이며,이 축제는 이것을 나타냅니다.이 축제 기간 동안 생산 된 모든 김치는 김치가 필요한 사람들에게 전달됩니다. 그것은 모두 공유! 현대에서 생산 된 대부분의 김치는 이제 상업적으로 이루어 지지만,이 비디오는 사람들이 파티를 만들고 공유하는 데 얼마나 열심히 참여 하는지를 보여줍니다! 김치는 사랑입니다. 항아리에 사랑.