Kimchi:An Origin Story

この時点で、20世紀に進むことをスキップするのが最も理にかなっています。 これは過度の単純化ですが、基本的に何百年もの間に起こることは、私たちが実質的な詳細を無視しているのは、時間の経過とともに、チリがキムチ これは、東南アジアとインド亜大陸全体で見られるものでもあり、大陸の料理の大部分でチリの大規模なスケールアップが行われています。 ポルトガルはチリをもたらし、人々はチリを愛しています。 チリの大規模なファンとして、個人的に、なぜではない参照してくださいするのは難しい! だから、この数百年の間に、あなたはチリがキムチの準備にはるかにユビキタスになる参照してくださ

20番目と21番目に入る

20世紀に入ると、キムチの出口ステージが左に見え、グローバルアリーナに入る。 キムチは人気が広がり、最終的には世界中を旅するだけでなく、彼女の料理に関するグローバルな視点で韓国料理の代名詞となっています。 これはまた、一般的に旅行食品の場合と同様に、いくつかの興味深い歴史的な出来事をもたらします。

ベトナム戦争中、韓国政府はソウル近郊の工場で兵士のためのキムチの製造を科学者に委託した。 1966年の夏には、”キムチ-イン-スズ”製品が最終的に出荷され、ベトナムの韓国軍に提供されました。 これは、韓国におけるキムチの長い歴史に関する科学的研究に基づいて、近代的な工業規模でのキムチの最初の大量生産であった。 第2回には、キムチの科学、キムチ発酵の現象、キムチの食品価値、人間の食生活への機能などに関する最初の学術研究論文が発表されました。 1966年8月、ポーランドのワルシャワで開催された国際食品科学技術会議に出席した。 また、英語でのキムチに関する最初のオリジナルの研究論文として認められました。 このように、キムチは、ほぼ四十年のための世界的な料理の一部となっています。 現在、韓国だけで400以上の工業用キムチメーカーがあります。 北朝鮮ではキムチの正確な生産量は知られていないが、おそらく韓国のそれ以上である。

私はこれについて知りませんでしたが、キムチが世界の舞台に入るのを見るのは本当に面白い方法です!

1996年に韓国と日本の間でキムチをめぐる大きな論争があったことも注目に値する。 何が起こったのかは、日本の工場がこのラベルの下で販売されているにもかかわらず、韓国の方法で作られていなかったキムチの日本版を作り始 これは、大規模な抗議とCodex Alimentariusへのキムチの包含のための委員会にロビー活動をもたらします。 彼らは2001年にこの包含を得るが、2013年と2015年に、韓国と北朝鮮は(それぞれ)キムチの製造と共有のための無形遺産のユネスコのリストに含まれています。 このユネスコのリストが行うことは、与えられた文化的規範(国家/部族の踊りや歌などの無形のものが多い)が与えられた文化の代表であることを明 北朝鮮と韓国の両方がこのリスト上の文化的意義の他のオブジェクトや慣行を持っているが、キムチは、これらの国のための大規模な勝利でした。 コーデックスはまた、キムチが法的指定に含まれるようにするための生産の詳細を指定しています。 知らなかったら、これらの証明された部門に分類される全体的な食糧の束がある。

韓国人はキムチのボイコットを通じて隣人からの差別に直面することもある。 2017年、中国はアメリカのミサイルシステムを収容することに同意したために韓国に怒っていたので、彼らはキムチをボイコットすることに応 彼らは韓国のバンドによるコンサートのような他の韓国のものもボイコットし、韓国と中国の人々にとっては、ボイコットと中国の韓国企業に対する抜本的な抗議の両方のために、中国の民族主義者から直面した差別はかなり極端になった。

また、2014年にはソウルキムチ祭り(①)が制定され、キムチ作り&共有祭りとも呼ばれています。 これは5年間毎年秋に起こっています。 私は本当に彼らが今年の祭りを持つことができることを願っています,そして、私はそれらのいずれかに行くことを願っています! ここでは、11月の昨年の祭りからのビデオです。 キムチの共有は文化的な規範であり、この祭りはそれを表しています:この祭りで生産されたすべてのキムチは、キムチを必要としている人に行きます。 それはすべて共有されています! 現代で生産されているほとんどのキムチは現在商業的に行われていますが、このビデオでは、人々がどのように熱心にパーティーを作り、共有するかを示 キムチは愛だ 瓶の中の愛。