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Houstonは、今年のjames Beard Awardsのセミファイナリストの中で再びよく表されています。 食品の世界のアカデミー賞であると考えられている権威ある料理賞は、シェフ、バーテンダー、レストラン経営者、著者、およびさまざまなカテゴリの多くに毎年授与されています。

すべてで、ヒューストンは2月26日に14のノミネートを受けました。 これは、市が11のセミファイナリストのノミネートを獲得した昨年からのアップです。

: 地元候補にはドーン-バレル(Kulture)、堀内学(Kata Robata)、アニタ-ジャイシンハニ(Pondicheri)、トロング-グエン(Crawfish&Noodles)、ジェイソン-ヴォーン(Nancy’s Hustle)などがいる。 バレルとヴォーンはともに初のセミファイナリストである。

その他のヒューストンの施設は、以下のカテゴリーでノミネートを獲得しました。 The Heightsのパンに取りつかれたレストランSquableと、Bravery Chef HallのMasterchef受賞者Christine HaのレストランであるThe Blind Goatの両方が、アメリカで最高の新しいレストランにノミネートされています。 アンビル-バー&&&&&&

Squableといえば、その所有者の一人、James Beard賞を受賞したJustin Yuは、Theodore Rexでの彼の仕事のための優れたシェフのためのノミネートです。 同様に、Theodore Rex chef de cuisine Kaitlin Steetsは新星シェフの候補者です。

Hugo’sは再び優れたおもてなしにノミネートされ、その所有者であるTracy Vaughtは再び優れたレストラン経営者にノミネートされました。 オリジナルのNinfa’s On Navigationは、優れたレストランのための指名を繰り返します。 ロージーキャノンボールは、優れたワインプログラムのためにノミネートされています。

ベストシェフ:テキサス部門の大都市ノミネートには、オースティンのシェフ、ケビン-フィンク(Emmer&Rye)、マイケル-フォイタセク(Olamaie)、イリアナ-デ-ラ-ベガ(El Naranjo)、サンアントニオのシェフ、スティーブ-マクヒュー(硬化)、アレックス-パレデス(Carnitas Lonja)、エソール-ラモス(2M Smokehouse)、ダラスのシェフ、ミスティ-ノリス(Petra and The Beast)、レジーノロハス(リボルバータコスラウンジ)、桜井貞一(テイアン)、ドニー-シリサバス(カオヌードルショップ)。

残りの候補者は、アレクサンドラ-ゲイツ(マルファのコチニール)、モリー-マックック(フォートワースのEllerbe Fine Foods)、アルド-モラ(エルパソのカフェ-セントラル)、ピットマスター”トゥージー”-トマネッツ(レキシントンのスノーズ-バーベキュー)、ローリー-ウィリアムソン(タルパのランチョ-ロマ)である。

全体的に、テキサスのバーやレストランは、ダラスのサラリーマンのための最高の新しいレストランの指名を含む全国のカテゴリの数でノミネートを獲得し; マギー-ハフ(ダラスのホームウッド)とリカルド-“リッチ”-サンチェス(ダラスの地金)、クライド-温室(ダラスのケスラー-ベーキングスタジオ)とデビッド-ノーマン(オースティンのイージー-タイガー)、オースティンのマクガイア-ムーアマン-ホスピタリティのラリー-マクガイア(ラボックのマクガイア-セラーズ)とジェフリー-アンド-マイケル-スタッフィングス(オースティンのジェスター-キング-ブルワリー)、ブリア-ダウニー(クレイ-ピジョン-フード&フォートワースで飲む)今年のライジングスターシェフのために。

状態はすでに一つのひげ賞の受賞者を持っています。 先週、財団は、6つの”アメリカの古典の一つとしてブラウンズビルのベラの裏庭バー-B-Queを認識しました。「このカテゴリーは、質の高い食べ物、地元の性格、そして永続的な魅力のために大切にされている施設、典型的には家族経営の施設を認識しています。”以前のテキサス州の受賞者には、ルイ-ミューラー(テイラー)、元のソニー-ブライアン(ダラス)、イルマ(ヒューストン)が含まれています。

今年は、シェフ賞を10地域から12地域に増加させたJames Beard Foundationの新しいルールの下で初めてとなります。 以前は、ローンスター州はアリゾナ州、コロラド州、ニューメキシコ州、オクラホマ州、ユタ州と南西部に含まれていました。

これらの変更により、少なくとも一人のテキサスシェフが今後毎年ジェームズ-ビアード賞を受賞することが保証されます。 昨年、テキサス州からの誰も賞を受賞しませんでした。 2010年以降、テキサス州のシェフがヒューストンとオースティンの間で均等に分割された南西部の部門を獲得した。

財団は過去数年間に他の変更を加えた。 2018では、Mario Bataliのようなシェフによる行動を暴露した#MeToo時代への対応である、キッチンの内外での行動と完全性を考慮するよう有権者に求めました。 昨年、財団は、候補者を選ぶ人々を多様化させることによって、性別、人種、民族の表現を広げようとしました。

セミファイナリストは、ロサンゼルス-タイムズの批評家ビル-アディソン、ブルームバーグの食品編集者ケイト-クレイダー、ヒューストン-クロニクルのレストラン評論家アリソン-クックなど、全国の食品作家で構成されている財団のレストラン-シェフ賞委員会によって選ばれている。 各カテゴリーのファイナリストは、3月25日にフィラデルフィアで発表されます。

財団は4月24日にニューヨークでメディア賞受賞者を発表する。 シェフとレストランの賞は、5月4日にシカゴで発表されます。