Il tavolo sovversivo

Kimchi funky. Pancetta affumicata. Mozzarella melty. Proprio quando pensavi che la serata pizza non potesse andare meglio.

mano prendere una fetta di kimchi bacon pizza da una grande ruota

Crescere coreano significa crescere con una certa quantità di cibo vergogna. Aglio crudo. Pasta di soia fermentata. Pesce essiccato. Kimchi. Tutti questi alimenti sono follemente deliziosi ma wow, sono puzzolenti. Ti danno l’alito cattivo e” profumano ” i tuoi vestiti e capelli con un aroma distinto.

Sì, tutti amano il cibo coreano ora. Anche le celebrità stanno cavalcando il carro del kimchi-probiotico. Ma a meno che tu non abbia mangiato cibo coreano a rischio di ridicolo e disprezzo, ami davvero il cibo coreano?

Sì, certo che lo fai. Perché il cibo coreano è dannatamente DELIZIOSO.

Soprattutto kimchi. Alito cattivo a parte, kimchi è il piacere fermentato che rende tutto un sapore migliore. Quel pungente, funky, morso acido di gioia! Così buono!!

Cosparso sulla parte superiore della pizza e soffocato con mozzarella e pancetta, kimchi eleva Pizza notte ad un altro livello.

L’idea di questa pizza è venuta qualche anno fa. Era la notte della pizza in famiglia ed ero stanco delle solite combinazioni di sapori. Ho messo in giro in cucina, alla ricerca di qualcosa di nuovo e fresco.

Poi ho notato un grosso barattolo di kimchi nel frigo. Ho pensato: Kimchi ha un buon sapore con il formaggio. Kimchi ha anche un buon sapore quando cotto. Perché no?

Ho buttato alcune strisce di pancetta avanzi per buona misura e ora, Kimchi Bacon Pizza è la mia combinazione di pizza preferita di tutti i tempi!

Alcune note su Kimchi Bacon Pizza:

Questa pizza ha un sapore migliore con kimchi che è abbastanza ben fermentato. Non così fermentato che è frizzante e buono solo per Kimchi Jjigae. Ma non troppo fresco che è ancora croccante e degustazione cruda, sia. Da qualche parte nel mezzo, appoggiato più verso maturo. Se questo suona confuso, Kimchi Antropologia: Fermentazione può essere in grado di aiutare!

Se ami il kimchi tanto quanto me, sono sicuro al 1000% che amerai anche questa pizza. Divertiti!!

Pizza al Bacon Kimchi

Kimchi funky. Pancetta affumicata. Mozzarella melty. Proprio quando pensavi che la serata pizza non potesse andare meglio.
Prep Time20 minuti
Cuoco Time24 minuti
Pasta in Aumento Time45 minuti

Corso: Cena
Cucina: Americana, cucina Fusion
parola Chiave: Pancetta, Kimchi, Pizza

Porzioni: 3 pizze

Ingredienti

Pasta per Pizza

  • 4 tazze di farina
  • 2 1/4 di cucchiaino di lievito
  • 1 Cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaino di sale
  • 1/4 tazza di olio d’oliva
  • 1 1/2 tazza di acqua calda

Pizza

  • 3 tazze di mozzarella, una grattugiata (24 oz, circa)
  • 12 strisce (cotto) pancetta (io uso la pancetta tagliata di spessore)
  • 1 1/2 tazze di salsa marinara
  • 1 tazza di kimchi
  • 3 cipolle verdi, tritate
  • 3 peperoncini thailandesi, tritato (opzionale)

Istruzioni

Pasta per pizza

  • Aggiungere la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola. Accantonare.
  • In un misurino da 2 tazze, aggiungere acqua tiepida e cospargere di lievito. Lasciate riposare per 5 minuti. Dovrebbe schiuma. (Se non schiuma, potrebbe essere necessario un nuovo lievito.) Aggiungere l’olio d’oliva.
  • Fai un pozzo al centro della ciotola di farina. Aggiungere il liquido al pozzo e iniziare a mescolare con una spatola fino a quando non sembra un tumulo irsuto. Dump su una superficie piana e impastare fino a che liscio ed elastico, circa 5-10 minuti.
  • Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni, circa 45 minuti.

Fare la pizza

  • Preriscaldare il forno a 450F / 230C. Se si utilizza una pietra pizza (altamente raccomandato), posizionarlo sul rack inferiore e lasciare riscaldare con il forno.
  • Dividere l’impasto in terzi. Forma ogni pezzo in una crosta di pizza rotonda. Stendi l’impasto con le mani e usa un mattarello, se necessario. Cospargere di farina se diventa troppo appiccicoso.
  • Mettere ogni pizza su un pezzo di carta pergamena. Questo vi permetterà di far scorrere singole pizze dentro e fuori dal forno con facilità. (Senza carta pergamena, la pizza si attaccherà alla teglia e / o al bancone della cucina in cui si sta assemblando.)
  • Per ogni pizza, top con 1/2 tazza di salsa marinara, 1/3 tazza di kimchi, 4 strisce di pancetta, 1 tazza di formaggio, 1 cipolla verde, e 1 peperoncino tailandese. Ripetere fino ad avere 3 pizze.
  • Cuocere ogni pizza fino a quando la crosta sembra dorata e il formaggio si è sciolto, circa 7-9 minuti per pizza. (Puoi anche cuocere più pizze allo stesso tempo, se hai abbastanza spazio sulla tua tavola da pizza.)

Note

* Se si utilizza la pasta per pizza acquistata in negozio, regolare l’importo della guarnizione in base alle proprie preferenze. ** Questa ricetta ha un sapore migliore con kimchi che è ben fermentato. Non così fermentato che è frizzante e buono solo per kimchi jjigae. Ma non troppo fresco che è ancora croccante e sapore crudo. Da qualche parte nel mezzo, appoggiato più verso maturo.