so good.. magazin-a magazin a haute p distitisserie

az első munkahely a konyhában volt szülőhazájában Savannah (Georgia) mindössze 15 éves. Egy évvel később beiratkozott a Johnson & Walesbe, és 17 évesen ő lett a legfiatalabb szakács, aki valaha dolgozott Thomas Keller ‘ s a francia mosoda. Ez egy kiterjedt szakmai karrier kezdete volt a Per Se, Alinea, Varietal, Michal Mina és XIV Michael Mina cukrászdákban, míg 2010-ben megnyitotta első éttermét, a Red Medicine-t.

2017 júliusában megnyitotta a Vespertine-t, egy 22 férőhelyes kóstolómenü-éttermet Los Angelesben, amely kiveszi az étkezőket a komfortzónájukból. És mindezt a forgalmi dugónak köszönhetően. Megpróbálta elkerülni a torlódásokat csúcsforgalomban, talált egy építés alatt álló acél-üveg vörös oxidált épületet, amely Vespertine négy év munka után lett. Annak érdekében, hogy elfoglalja magát az építkezés során, megnyitotta a Destroyert, egy informális reggeli-és ebédhelyet az utca túloldalán, amely elnyerte a legjobb új szakács helyet a Food & Wine magazine éves listáján.

Bio Főbb jellemzők

2010 / 2014 – Red Medicine
2016-étterem megnyitása, romboló
2017-étterem megnyitása, Vespertine
2017-A legjobb új Szakácsfolt az ételeken & bormagazin éves listája

“nem nézem másképp a desszerteket, mint sós”

olyan jó … magazin #22

kiemelt olyan jó # 22