Héloïse: Taches brunes: Y a-t-il de la rouille dans ma laitue?

Chère Héloïse: Lorsque je coupe une tête de laitue, je trouve parfois des taches brunes et des stries à l’intérieur. On dirait de la rouille. Qu’est-ce que c’est, et est-il sûr de manger? – Bev G., Timberville, Virginie.

Oui, c’est sûr à manger, mais ça a l’air un peu malchanceux dans un saladier!

Ces taches brunes ont un drôle de nom (je pense): « taches de roussâtre. »Je suppose que c’est un peu comme de la rouille sur quelque chose, mais ce n’est pas de la rouille! Voici comment cela se produit, selon les experts dans ce domaine: Si la laitue est transportée et expédiée dans le même camion avec des pommes ou des bananes, c’est une « recette » pour les taches brunes. Le fruit dégage du gaz éthylène et la laitue l’absorbe. Habituellement, vous le trouvez sur la laitue iceberg, qui est vert très clair et pleine d’humidité. – Héloïse

Chère Héloïse: Ma mère avait un réfrigérateur vierge qui nécessitait très peu de nettoyage. Elle a dit que chaque fois que vous y mettez un article, essuyez-le après l’avoir utilisé. Ça a bien fonctionné. – Sherri A. en Floride

Maman intelligente, et une leçon rapide sur la façon d’éviter d’avoir à nettoyer tout le réfrigérateur en même temps! Quelle corvée ! Voici ma directive Heloise de 120 secondes: J’essaie de nettoyer une étagère, d’essuyer la poignée de la porte ou de jeter la bouteille de vinaigrette qui reste une cuillère à café. Le nettoyage empêche maintenant un grand nettoyage plus tard. Le bicarbonate de soude devrait toujours être dans chaque cuisine et salle de bain pour nettoyer rapidement un évier ou saupoudrer dans la poubelle! Un bol de bicarbonate de soude aide également à éloigner les odeurs puantes. C’est une autre raison pour laquelle je l’aime tant et j’en ai toujours dans la maison! Voici la mise à jour Heloise sur l’utilisation du bicarbonate de soude pour éviter la « mauvaise haleine au réfrigérateur »: Versez-le dans un bol ou un récipient peu profond afin qu’il y ait plus de surface pour absorber autant d’odeurs que possible. – Héloïse

Chère Héloïse: Voici un indice: j’achète de la viande hachée en vrac dans un club entrepôt et je la sépare en plus petites quantités souhaitées. Je le place dans un sac en plastique pour congélateur et je le ferme avec un rouleau à pâtisserie ou la paume de ma main pour rendre la viande aussi fine que possible.

Les sacs sont placés, à plat, dans le congélateur. Ils prennent relativement peu de place. – Marilyn Idell, Jackson, New Jersey

HELOISE est chroniqueuse syndiquée au King Features Syndicate, P.O. Box 795000, San Antonio 78279-5000, fax 210-HELOISE.