so good.. magazine-lehti haute pâtisserie

hänen ensimmäinen työpaikkansa keittiössä oli hänen kotimaassaan Savannahissa (Georgia) vain 15-vuotiaana. Vuotta myöhemmin hän ilmoittautui Johnson & Walesiin ja 17-vuotiaana hänestä tuli kaikkien aikojen nuorin kokki Thomas Kellerin the French pesulassa. Tästä alkoi laaja ammattilaisura Per Se: n, Alinean, Varietalin, Michal Minan ja XIV Michael Minan leivonnaisasemilla, kunnes vuonna 2010 hän avasi ensimmäisen ravintolansa, Red Medicinen.

heinäkuussa 2017 hän avasi Los Angelesiin 22-paikkaisen maisteluravintolan Vespertinen, joka vie ruokailijat pois mukavuusalueeltaan. Ja kaikki kiitos liikenneruuhkan. Yrittäessään välttää ruuhkia ruuhka-aikaan hän löysi rakenteilla olevan teräs-ja lasinpunaisen rakennuksen, josta Vespertine tuli neljän vuoden työn jälkeen. Pitääkseen itsensä kiireisenä rakentamisen aikana hän avasi kadun toiselle puolelle epämuodollisen aamiainen-ja lounaspaikan Destroyerin, joka toi hänelle himoitun uuden keittiömestarin paikan Food & Wine Magazinen vuosittaisessa listauksessa.

Bio Highlights

2010 / 2014 – Red Medicine
2016-Restaurant, Destroyer
2017-Restaurant, Vespertine
2017-Best New Chef spot On Food & Wine magazine ’ s annual list

”en katso jälkiruokia eri tavalla kuin suolaisia”

niin hyvä … magazine #22

mukana so good #22