Lauki Paratha (Pan Plano de Calabaza de Botella)

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Lauki ka Paratha o Pan plano de calabaza para botella es una receta saludable de paratha preparada con lauki, espinacas, pocas especias y harina de trigo.Estas Parathas de calabaza de botella son una excelente opción de lonchera para niños y adultos.Lauki también es conocida como Calabaza de botella (también conocida como Doodhi ,Ghiya ,Sorakkai o Sorekai).

 Lauki Paratha servida en un plato con pepinillo de limón al lado
lauki paratha

Estos también se llaman Lauki Thepla o Dudhi na thepla en Gujarath y otros estados de la India.Estos panes planos con especias se mantienen buenos durante 2-3 días a temperatura ambiente, por lo que se pueden usar para viajes por carretera o vacaciones.Puedes saltarte las espinacas para obtener la auténtica receta lauki thepla.

Además, si te gusta esta receta de calabaza para botellas, revisa: Lauki Chana Dal, Lauki Sabji ,Lauki Raita, Lauki Kheer y Sopa Lauki.

Beneficios para la salud de la calabaza de botella

La calabaza de botella siempre ha sido una de las verduras más saludables.Esta verdura está llena de agua en un 92% y tiene minerales para mantener tu cuerpo hidratado .Ayuda en la pérdida de peso ,refresca su cuerpo ,ayuda en la digestión ,ayuda en el tratamiento de trastornos del sueño.

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Cómo hacer Lauki Paratha (Paratha de calabaza de botella)

Pelar y rallar lauki y exprimir el jugo de la lauki.No deseche el agua ,reserve agua para amasar la masa o para hacer curry

En un tazón agregue harina de trigo ,lauki rallado exprimido, espinacas picadas (palak),hojas de cilantro ,jengibre, chiles verdes, garam masala ,polvo de amchur, polvo de jeera ,aceite y sal. Mezclar bien.

Lauki rezumará un poco de agua, por lo tanto, tenga cuidado al agregar agua adicional y haga una masa suave (pero no pegajosa).

Unte un poco de aceite en la masa y déjela reposar por solo 5 mins.Do no lo descanse por más tiempo, la masa se vuelve muy suave.

Nota: No añado agua extra para preparar la masa.

Hacer bolas de la masa. Pude conseguir 6 bolas.

paso para mezclar especias lauki y harina de trigo collage

Enrolle las parathas semi gruesas/ finas espolvoreando un poco de harina seca

Caliente un tawa/sartén a fuego medio y coloque la paratha y deje que se cocine.Una vez que vea burbujas ,voltee hacia el otro lado rocíe un poco de ghee o aceite en la parte superior.

Voltee de nuevo y rocíe aceite o ghee en el otro lado también hasta que tengan bonitas manchas doradas en ambos lados.

paso para enrollar las parathas y freír collage

Sirva Lauki ka paratha (Sorekai paratha) con cuajada, encurtido, raita, salsa de tomate o cualquier salsa de su elección.

¿Qué servir con Lauki Paratha (Lauki Thepla)?

Sirva Lauki paratha (Sorekai Paratha) con cuajada, encurtido, raita ,ketchup o cualquier salsa de su elección.

Tips & Variaciones

  • Prepare la masa cuando esté listo para cocinar parathas porque lauki dejará agua si la guarda por un tiempo.
  • Si la masa se vuelve pegajosa, espolvorea más harina y amasa para que no sea pegajosa.
  • Puede reemplazar las espinacas con methi(hojas de fenogreco) picadas.
  • También puede agregar algunas zanahorias o remolachas ralladas en este paratha
  • Para niños ,agregue un poco de polvo de chile rojo en lugar de chiles verdes.

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Lauki Paratha servido en un plato con pepinillo de limón al lado

Lauki Paratha (Pan Plano de Calabaza de botella)

Bhavana Patil

Lauki Paratha o Pan Plano de Calabaza de botella es una paratha saludable preparada con lauki, espinacas, pocas especias y harina de trigo.
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Porciones: 2
Calorías : 235
Curso: almuerzo
Cocina: Indio
Dieta: comida Vegana, Vegetariana

Tiempo de Preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Tiempo Total : 20 minutos

Ingredientes 1x2x3x

taza de Medir que utiliza 1 taza = 250 ml

  • 1.25 tazas de harina integral o multigrano
  • 1 taza de lauki (calabaza de botella) (pelada y rallada)
  • ¼ de taza de palak (espinacas)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 chiles verdes finamente picados
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
  • ½ cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de jeera (comino) en polvo
  • ½ cucharadita de amchur en polvo
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • agua si es necesario

Instrucciones

  • Pelar y rallar lauki y exprimir el jugo de la lauki.Do no deseche el agua ,reserve el agua para amasar la masa o para el curry
  • En un tazón agregue harina de trigo ,lauki rallado exprimido, espinacas picadas (palak),hojas de cilantro ,jengibre, chiles verdes, garam masala ,polvo de amchur, polvo de jeera ,aceite y sal. Mezclar bien.
  • Lauki rezumará un poco de agua, por lo tanto, tenga cuidado al agregar agua adicional y haga una masa suave (pero no pegajosa). Unte un poco de aceite en la masa y déjela reposar por solo 5 mins.Do no lo descanse por más tiempo, la masa se vuelve muy suave.Nota: no añado agua extra para preparar la masa.
  • Haz bolas con la masa. Pude conseguir 6 bolas.
  • Enrolle las parathas semi gruesas / finas espolvoreando un poco de harina seca
  • Calienta un tawa / sartén a fuego medio y coloca la paratha y deja que se cocine.Una vez que vea burbujas ,voltee hacia el otro lado rocíe un poco de ghee o aceite en la parte superior.Voltea de nuevo y rocía aceite o ghee en el otro lado también hasta que tengan bonitas manchas doradas en ambos lados.
  • Sirva Lauki paratha con cuajada, pepinillo, raita, salsa de tomate o cualquier salsa de su elección.

Notas

Notas:

  • Preparar la masa cuando esté listo para cocinar parathas porque lauki dejará de agua si se mantiene por un tiempo.
  • Si la masa se vuelve pegajosa, espolvorea más harina y amasa para que no sea pegajosa.
  • Puede reemplazar las espinacas con methi(hojas de fenogreco) picadas.
  • También puede agregar algunas zanahorias o remolachas ralladas en este paratha
  • Para niños ,agregue un poco de polvo de chile rojo en lugar de chiles verdes.

Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. If you rely on them for your diet, use your preferred nutrition calculator.

Nutrition

Calories: 235kcalCarbohydrates: 35gProtein: 9gFat: 7gCholesterol: 8mgSodium: 90mgFiber: 8gVitamin A: 465IUVitamin C: 42.1mgCalcium: 138mgIron: 9.4mg

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