Heloise: Manchas marrones: ¿Hay óxido en mi lechuga?

Querida Heloise: Al cortar una cabeza de lechuga, a veces encuentro manchas marrones y rayas en todo el interior. Parece óxido. ¿Qué es, y es seguro comer? – Bev G., Timberville, Virginia.

Sí, es seguro comer, pero se ve un poco asqueroso en una ensaladera.

Estas manchas marrones tienen un nombre divertido (creo): «manchas rojizas.»Supongo que es como óxido en algo, ¡pero no es óxido! Así es como se produce esto, según los expertos en este campo: Si la lechuga se transporta y envía en el mismo camión con manzanas o plátanos, es una «receta» para manchas marrones. La fruta emite gas de etileno, y la lechuga lo absorbe. Por lo general, esto se encuentra en la lechuga iceberg, que es verde muy claro y está llena de humedad. – Heloise

Querida Heloise: Mi mamá tenía un refrigerador prístino que requería muy poca limpieza. Dijo que cada vez que le pongas un artículo, límpialo después de usarlo. Funcionó muy bien. – Sherri A. en Florida

¡Mamá inteligente, y una lección rápida sobre cómo evitar tener que limpiar todo el refrigerador a la vez! Qué tarea! Esta es mi Guía de 120 segundos de Heloise: Trato de limpiar un estante, limpiar la manija de la puerta o desechar la botella de aderezo para ensaladas que tiene una cucharadita. La limpieza ahora evita una limpieza grande más tarde. ¡El bicarbonato de sodio siempre debe estar en cada cocina y baño para limpiar rápidamente un fregadero o espolvorear en el bote de basura! Un tazón de bicarbonato de sodio también ayuda a mantener alejados los olores apestosos. ¡Es otra razón por la que me encanta tanto y siempre tengo algo en la casa! Aquí está la actualización de Heloise sobre el uso de bicarbonato de sodio para prevenir el «mal aliento en el refrigerador»: Viértalo en un tazón o recipiente poco profundo para que haya más área de superficie para absorber tanto olor como sea posible. – Heloise

Querida Heloise: Aquí hay una pista: Compro carne molida a granel en un club de almacén y la separo en cantidades más pequeñas deseadas. Lo coloco en una bolsa de plástico congelada y lo sello con un rodillo o con la palma de mi mano para que la carne sea lo más delgada posible.

Las bolsas se colocan, planas, en el congelador. Ocupan relativamente poco espacio. – Marilyn Idell, Jackson, N. J.

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