Calzone Céto

Riches en viandes, fromages et épices italiens, ces Calzones Céto sont la version pliée parfaite d’une pizza standard! Ils sont faciles à préparer et prêts à servir en environ 30 minutes. Sans oublier qu’ils sont céto, faibles en glucides, sans céréales, sans gluten.

 Une Calzone céto cuite au four coupée en deux montrant du fromage tire de la garniture.

Dites bonjour à votre nouveau dîner préféré en semaine – le Keto Calzone. Car avouons-le, les calzones sont de la pure gourmandise !

Ils sont essentiellement un sandwich à pizza! Et vous pouvez les farcir avec toutes vos garnitures de pizza préférées, de sorte que les possibilités sont infinies.

Cette calzone est notre version céto de la calzone traditionnelle remplie de glucides que vous obtiendrez dans votre pizzeria locale. Il a tout aussi bon goût et est super facile à préparer!

C’est l’un de nos sandwichs céto préférés. C’est techniquement un sandwich, même s’il a plus le goût d’une pizza.

Assurez-vous de vérifier notre pizza Keto Deep Dish et notre pizza Keto BLT!

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Keto Calzone!

  • Simple à faire: Il faut environ 10 minutes pour les préparer et les mettre au four. Ils sont une excellente option pour un repas facile en semaine.
  • Sans gluten: La pâte est faite avec de la farine d’amande, ce qui signifie que ces calzones sont sans céréales, sans gluten et bien sûr céto-amicales.
  • Délicieux: Si vous aimez les pizzas, vous allez adorer cette recette! Beaucoup de fromage gluant et une base de tomates, keto n’a pas besoin d’être ennuyeux!
 Gros plan de la calzone cuite coupée en deux montrant les tractions de fromage et la croûte dorée.

Découvrez comment faire Ces Calzones

Ces calzones ne prennent que 30 minutes et ne nécessitent que quelques étapes.

Toute la recette se trouve au bas du message. Mais d’abord, nous avons créé ce tutoriel vidéo pour que vous puissiez voir à quel point ces calzones sont faciles à réaliser. Regardez-le maintenant!

Ingrédients

 Les ingrédients pour faire la pâte de calzone à tête grasse sont mesurés dans des bols en verre sur un comptoir.

Cette recette utilise une croûte de Tête grasse classique. La croûte de tête grasse ne pourrait pas être plus facile à préparer et a un goût incroyable, qu’elle soit salée ou sucrée!

Voici les ingrédients pour la croûte:

  • Mozzarella: Nous aimons utiliser de la mozzarella râpée car elle fond plus facilement avec le fromage à la crème.
  • Fromage à la crème: Utilisez du gras complet.
  • Oeuf: Pour aider à lier les ingrédients ensemble et obtenir la pâte dorée lorsqu’elle est cuite.
  • Farine d’amande: Une excellente alternative faible en glucides et sans gluten à la farine tout usage.
  • Levure chimique : Pour aider la pâte à lever.

Quant à la garniture, nous utilisons les ingrédients suivants, mais vous pouvez farcir votre calzone avec vos favoris:

  • Ricotta: Un fromage à pâte molle merveilleusement crémeux.
  • Mozzarella: Pour ces merveilleuses ficelles de fromage!
  • Saucisse italienne: Cuire la saucisse avant de l’ajouter à la pâte.
  • Assaisonnements: origan séché et sel.

Assurez-vous de continuer à lire pour des idées de remplissage plus respectueuses de la céto!

 Keto calzone fini coupé en deux servi sur une planche à découper en bois avec une garniture de basilic.

Comment faire une Keto Calzone

Les instructions complètes sont détaillées dans la fiche de recette à la fin de ce post.

Mais nous voulions vous donner des instructions étape par étape, afin que vous sachiez exactement comment fabriquer cette calzone à faible teneur en glucides.

Étape #1. Rassemblez vos ingrédients

Tout d’abord, rassemblez vos ingrédients pour la croûte et la garniture.

Mesurez-les à l’avance.

Étape #2. Faire fondre les fromages

Ensuite, faire fondre la mozzarella et le fromage à la crème au micro-ondes pendant un total de 90 secondes, en travaillant par intervalles de 30 secondes.

Remuez entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et qu’il n’y ait pas de lambeaux visibles comme sur l’image ci-dessous.

 Mozzarella fondue et fromage à la crème dans un bol en verre avec une fourchette en remuant.

Étape #3. Ajouter les Autres ingrédients de la croûte

Dans le même bol avec le fromage fondu, ajouter l’œuf, la farine d’amande et la levure chimique.

Pétrir avec les mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés, puis créer une grosse boule de pâte.

 Pâte à tête grasse formée en boule dans un bol de classe.

Étape 4. Étaler la pâte

Diviser la boule de pâte en 3 parties égales.

Étalez chacune des 3 parties de pâte en cercles de 8 pouces entre deux couches de parchemin, comme illustré ci-dessous.

Retirez la couche supérieure de papier sulfurisé et transférez délicatement la couche inférieure de papier sulfurisé avec les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie.

 La pâte roulée en un cercle de 8 pouces de large entre deux morceaux de papier sulfurisé.

Étape 5. Assemblez les Calzones

Il est temps d’assembler les calzones!

  • Mélangez vos garnitures (fromages & saucisse) ensemble dans un bol moyen.
  • Mettre 1/3 de la garniture sur la moitié de chaque cercle de pâte.
  • Replier l’autre moitié de la pâte et sceller les bords avec une fourchette.
  • Battez légèrement un œuf à la fourchette et badigeonnez-le sur le dessus de chaque calzone.
  • À l’aide d’un couteau, faire 3-4 fentes dans le haut de chaque calzone à environ un pouce de distance.
  • Saupoudrer les calzones d’origan séché et de gros sel.

Cela devrait ressembler à l’image ci-dessous.

 Keto Calzone assaisonné d'origan et de fentes coupées sur le dessus et prêtes à cuire.

Étape 6. Faites cuire votre Calzone

à 375 ° F pendant 20-26 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés.

Sortez-le du four, laissez-le refroidir légèrement, et dégustez!

 Calzone cuite au four finie avec des bords dorés coupés en deux sur un morceau de parchemin.

Notes de recettes et conseils

Avant de commencer à cuisiner, passons en revue quelques conseils rapides:

  • Assurez-vous à la fois de pétrir et d’étaler votre pâte. Ne sautez pas ces étapes.
  • Ne surchargez pas. Veillez à ne pas emballer votre calzone à ras bord.
  • Précuisez vos légumes. Si vous farcissez votre calzone de légumes, faites-les sauter dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
  • Évitez les sucres cachés. Si vous utilisez de la sauce à pizza, assurez-vous qu’elle est sans sucre et n’en ajoutez pas trop, sinon la croûte deviendra trop détrempée. Nous aimons garder notre sauce sur le côté et y tremper la calzone!

Foire aux questions

De quoi remplissez-vous votre calzone?

Notre Keto Calzone est farcie de saucisse italienne, de ricotta et de mozzarella!
Mais vous pouvez farcir le vôtre avec tout ce que votre cœur désire! Les options sont infinies, alors mélangez et associez votre combinaison préférée.
Pepperoni
Chicken
Bacon
Pesto
Peppers
Onions
Tomatoes
Spinach
Olives
Basil
Sauce à pizza

Pouvez-vous les préparer à l’avance?

Il est préférable de les servir directement à la sortie du four, mais vous pouvez préparer les calzones plus tôt dans la journée et les garder à couvert au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffés dans un four chaud.

Peuvent-ils être végétariens?

Oui, vous pouvez facilement rendre ces calzones végétariennes en omettant la saucisse italienne. La pâte est exempte de produits carnés, il suffit donc d’ajuster les garnitures en fonction de votre style de vie.

 Keto calzone fini coupé en deux servi sur une planche à découper en bois avec une garniture de basilic et un côté de sauce tomate.

Plus de recettes italiennes Céto

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  • Pizza Keto Deep Dish
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  • Pizza Keto BLT

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Calzones Cétoniques

Regorgeant de viandes italiennes, de fromages et d’épices, ces Céto Calzones sont un régal sans culpabilité pour tous ceux qui peuvent les essayer! Sans oublier que ces calzones sont céto, faibles en glucides, sans céréales, sans gluten.
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Plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Régime: Sans gluten

Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes

Portions: 3 Portions
Calories: 891kcal
Auteur: Mode De Vie Céto Propre

Ingrédients

Pour la croûte de Calzone

  • 1 1/2 tasses de mozzarella râpée
  • 2 onces de fromage à la crème
  • 1 œuf
  • 3/4 tasse de farine d’amande
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Pour le Remplissage

  • 1/2 tasse de ricotta
  • 1 tasse de mozzarella râpée
  • 1 tasse de saucisse italienne cuite et émiettée

Pour la Garniture

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de gros sel

Instructions

  • Chauffez votre four à 375 °F.
  • Ajouter 1 1/2 tasse de mozzarella râpée et 2 onces de fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes.
  • Faire fondre les fromages au micro-ondes pendant un total de 90 secondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
  • Dans le même bol, ajouter 1 œuf, la farine d’amande et la levure chimique.
  • Pétrir tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés, puis créer une grosse boule de pâte.
  • Divisez la boule de pâte en 3 parties égales.
  • Étalez chacune des 3 parties de pâte en cercles individuels de 8 pouces entre deux couches de papier sulfurisé.
  • Retirez la couche supérieure de papier sulfurisé et transférez soigneusement la couche inférieure de papier sulfurisé avec les 3 cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie.
  • Mélangez vos garnitures (les fromages & saucisses italiennes cuites) ensemble dans un bol moyen.
  • Mettez 1/3 de la garniture sur la moitié de chaque cercle de pâte.
  • Pliez l’autre moitié de la pâte et scellez les bords avec une fourchette.
  • Battez légèrement le reste de l’œuf avec une fourchette et badigeonnez-le sur le dessus de chaque calzone.
  • À l’aide d’un couteau, faites 3-4 fentes dans le haut de chaque calzone à environ un pouce de distance.
  • Saupoudrer les calzones d’origan séché et de gros sel.
  • Cuire au four de 20 à 26 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés.

Notes

  • Assurez-vous à la fois de pétrir et d’étaler votre pâte. Ne sautez pas ces étapes.
  • Ne surchargez pas. Veillez à ne pas emballer votre calzone à ras bord.
  • Précuisez vos légumes. Si vous farcissez votre calzone de légumes, faites-les sauter dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
  • Évitez les sucres cachés. Si vous utilisez de la sauce à pizza, assurez-vous qu’elle est sans sucre et n’en ajoutez pas trop, sinon la croûte deviendra trop détrempée. Nous aimons garder notre sauce sur le côté et y tremper la calzone!

Nutrition

Calories: 891kcal / Glucides: 11g / Protéines: 47g / Lipides: 74g / Graisses saturées: 30g / Cholestérol: 284mg / Sodium: 2144mg / Potassium: 380mg | Fibres: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 1226IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 714mg / Fer: 3mg
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